シェフのご紹介

　リーガロイヤルホテルで34年、これまで歴代6人の総料理長の元でフランス料理の基礎を徹底的に学び、知識、技術を磨き上げてきました。この料理経験を活かし、皆様に喜んで頂ける料理を提供できることを大変光栄に感じております。

更にイタリア料理においては、初代ベラコスタシェフ：エンリコ・クリッパ氏（現在、イタリアピエモンテ州アルバにあるミシュラン三つ星レストラン　「ピアッツァ・ドゥオーモ」のシェフ）から直接指導を受け、その技術を習得。
また、グランメゾン「レストラン　シャンボール」スーシェフ就任後　フランス国内のミシュラン三ツ星レストラン　ラムロワーズ、　当時ミシュラン二ツ星レストラン　フロコン・ド・セルにて研鑽を積む。　2018年にイタリアンレストラン　ベラコスタシェフに就任。

料理は単なる食事ではなく、おもてなしの心を込めた芸術であり、特にこの病院でのお祝いディナーは、新しい命を迎えたご家族にとって一生に一度の特別な瞬間を彩る　重要な役割を担っています。そのため、私は、料理にはホスピタリティーが何よりも大切　だと考えております。一品一品に細部にこだわり丁寧に仕上げてまいります。

ただ美味しい料理を提供するだけではなく、食事を通じて皆様の大切な時間をより一層特別なものにするため、心を込めた料理を提供いたします。よろしくお願い申し上げます。

シェフ　阪本 伸介