• 2026年4月～6月　お祝いディナー

  2026年04月01日

お祝いディナーの始まりには自家製シロップを使用したスパークリングジュースを、お魚料理にはノンアルコール白ワイン“PIERRE ZÉRO CHARDONNAY”、メインのお肉料理にはノンアルコール赤ワイン”PIERRE ZÉRO MERLOT”をご用意しています。
（ダイニングルームのみでの提供でございます。）

冷製ボルシチのカネロニ仕立て
コンテの香りを添えて

Cannelloni de bortsch glacé, éclats de comté

ビーツのジュレで包んだ冷製ボルシチのカネロニ仕立て。ディルや花穂紫蘇の香り。ビーツのチュイルの食感。サワークリームとグリーンオイルが爽やかな余韻を添えます。

ホワイトアスパラガス
自家製タリアテッレ
カルボナーラのエスプーマ

Asperge blanche,tagliatelle maison , sauce carbonara en espuma

自家製タリアテッレ
カルボナーラソースをエスプーマ仕立てにし、ベーコンのカリカリと黒胡椒を振りかけて仕上げます。

本日のお魚のポワレ
青のり香る彩りプチトマトのラグー
桜エビの香ばしいアクセント

Poisson du jour poêlé, ragoût de tomates cerises ľaonori, crevettes sakura frites

香ばしく焼き上げた本日のお魚のポワレ ナージュブイヨンに塩麴とオリーブオイルを合わせ、彩りプチトマトを優しく煮込んだ青のり入りのソース。仕上げの桜エビの唐揚げが軽やかなアクセントを添えます。

牛フィレ肉のグリエ
ジャガイモのニョッキとペストジェノベーゼ風味の豆類

Filet de bœuf grillé, gnocchi de pomme de terre, légumes verts avec pesto genovese

牛フィレ肉のステーキ
揚げたジャガイモのニョッキとバジル風味の豆類を組み合わせたメイン料理。

ほのかにブランデーが香るバニラムース
メロンの球体とジュレのヴェール　花の装い

Mousse à la vanille au brandy avec sphères de meron, parure florale

ブランデーが香るバニラムースに小さなダックワーズと花の形の生クリームジュレを添え, 果汁で和えた赤肉メロンに白ワインのジュレ重ね、仕上げにメロンの泡のソースで仕上げたデザートです。