• 2026年1月～3月　お祝いディナー

  2026年01月01日

お祝いディナーの始まりには自家製シロップを使用したスパークリングジュースを、お魚料理にはノンアルコール白ワイン“PIERRE ZÉRO CHARDONNAY”、メインのお肉料理にはノンアルコール赤ワイン”PIERRE ZÉRO MERLOT”をご用意しています。
（ダイニングルームのみでの提供でございます。）

紅ズワイ蟹とラタトゥイユのアンサンブル
野菜のピューレ
オレンジのアクセント

Ensemble de crabe et pain perdue à la ratatouille, purée de légumes et accent ďorange

フレンチトーストに紅ズワイ蟹とラタトゥイユ、透明なトマトエッセンスのシートを重ねたオードブル。

コルツェッティにトリュフ香るリ・ド・ヴォーのクリーム煮と手羽先コンフィを添えて

Corzetti avec confit de aile de poulet et ris de veau à la truffe

刻印を施した円形型押しパスタのコルツェッティにトリュフ風味のリ・ド・ヴォーのクリーム煮と低温でコンフィにした手羽先を取り合わせたパスタ料理。

平目のオーブン焼き
ナッツとチョリソのアクセント
ペルノー酒風味

Turbot au feu doux avec croquant de fruits secs et chorizo, sauce dashi au pernod

平目にナッツの香ばしさとチョリソのコクを重ね、アニス香るペルノー酒風味の一番だしソースを流した和と洋が溶け合う一皿。

牛フィレ肉のグリエ
ドフィノワーズのブリック包み焼き

Filet de bœuf grillé avec dauphinoise en feuille de brick

香ばしくグリルした牛フィレ肉のステーキ。フランスのドフィネ地方の料理でジャガイモのグラタンをブリックで包み、ロースト。

チョコレートとティラミスクリームのハーモニー
ピスタチオの香り

Harmonie de chocolats et crème tiramisu, sauce pistache

チョコレートムースとブリュレにティラミス仕立てのクリームを添え、ピスタチオソースでまとめたデザート。