• 2026年7月～9月　お祝いディナー

  2026年07月01日

お祝いディナーの始まりには自家製シロップを使用したスパークリングジュースを、お魚料理にはノンアルコール白ワイン“PIERRE ZÉRO CHARDONNAY”、メインのお肉料理にはノンアルコール赤ワイン”PIERRE ZÉRO MERLOT”をご用意しています。
（ダイニングルームのみでの提供でございます。）

仔牛ローストのカルパッチョ
野菜マリネと玉蜀黍のムースと共に

Carpaccio de veau rôti avec légumes marinés et mousse de maïs

低温でしっとり仕上げた仔牛ロース肉のカルパッチョにバルサミコ酢風味の野菜のマリネと玉蜀黍のムースを合わせたオードブル。

エスプーマ仕立ての冷製ヴィシソワーズ
自家製タリオリーニ
ジャガイモとポロ葱のフリット

Vichyssoise glacée en espuma , tagliolini froids, friture de pomme de terre et poireau

自家製タリオリーニに、エスプーマ仕立てにした冷製ヴィシソワーズを合わせ、ジャガイモとポロ葱のフライを添えたパスタ料理。

平目のロースト
海老とチョリソーのデュクセル
アンディーブのチャツネ

Turbot rôti fine farce parfumée, chutney ďendive

平目に海老とチョリソーのデュクセルを乗せてロースト。
クリームで仕上げたアメリケーヌソースと甘酸っぱいアンディーブのチャツネを添えた魚料理。

牛フィレ肉のグリエ
ズッキーニで包んだ黒毛和牛の赤ワイン煮込み
ミラノ風焼きリゾット添え

Filet de bœuf grillé, bœuf braisée au vin rouge en robe de courgette, galette de risotto milanais

香ばしくグリルした牛フィレ肉のステーキ。
サフラン風味の焼きリゾットの上にズッキーニで包んだ黒毛和牛の赤ワイン煮込みを添えたメイン料理。

桃のヴァリエーション
フランボワーズのチュイルを添えて

Variation gourmande autour de la pêche, tuile framboise

桃をムース、コンポート、ジュレ、ソースなど様々な表情で楽しむデザート。
フランボワーズのチュイルをアクセントに仕上げました。