2022年10月22日

【材料】4人分
高野豆腐　　...2枚
大葉　　　　...2枚
味付け海苔　...2枚
高野豆腐の下味
だし汁　　 ...1カップ
酒　　　　　...大さじ1
砂糖　　　　...大さじ1
みりん　　　...大さじ1
薄口醤油　　...大さじ1
衣
小麦粉　　　...適量
パン粉　　　...適量
揚げ油　　　...適量

【作り方】
①高野豆腐は水で柔らかく戻し、よく水気を絞る。
②高野豆腐は真横から2枚に切り分け、それを更に半分に切る。
③高野豆腐に下味を付ける。
④小麦粉を水で溶き、とろっとした状態にしておく。
⑤切った高野豆腐4枚分に大葉を乗せ、後の4枚分には味付けのりを乗せて、水溶き小麦粉を付けて、その後パン粉をまぶして170℃の油で揚げる。