2022年04月24日

【材料・4人分】
卵・・・8個　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
だし汁・・・1カップ
酒・・・大さじ1

〈具材を煮る材料〉
鶏ミンチ・・・40ｇ
生しいたけ・・・2枚　　みじん切り
人参・・・1/5カット　　みじん切り
三度豆・・・3本　　小口切り
だし汁・・・1カップ
酒・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ2
薄口醤油・・・大さじ1

＜作り方＞
②　鶏ミンチを炒めてパラパラになれば、生しいたけ、人参、三度豆を加えて調味料で煮る。具材が良く煮えたら、ザルに上げて冷まし、水分を切る。
③　ほぐした卵にだし汁・調味料を加え、①を混ぜ合わせる。
④　卵焼き用のフライパンに油を引き、卵焼きと同じ要領で焼く。
⑤　焼いた④を巻きすで巻き、形が調ったら食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。
⑥　あれば、大葉や甘酢生姜を添える。