2022年04月17日

【材料・4人分】
大豆＜乾＞・・・半カップ（水煮大豆は300ｇぐらいが目安）
海藻ミックス・・・小さじ2
ツナ缶・・・１缶
サラダ菜・・・4枚
マヨネーズ・・・大さじ3
塩・コショウ・・・少々
レモン汁・・・少々

＜作り方＞
★乾燥大豆の炊き方
①　大豆は一晩水に浸けておきます。水は豆の6倍の重量
②　一日おいた大豆をそのまま日にかけて、中火でコトコト煮ます。
③　途中水分が少なくなると水を足しながら、豆が柔らかくなるまで煮ます。
④　豆が柔らかくなったら、砂糖を少量・薄口醤油を少量加えて下味を付けて、そのまま冷ます。
⑤　豆が冷えたらザルから上げて水分を切っておく。
★水煮大豆を使用する場合
大豆を一度水洗いをして水分を取っておく。

（サラダの作り方）
①　海藻ミックスを水で戻しておく。
②　ツナ缶の余分な油を除き、少量のレモン汁を加えておく。
③　大豆、①、②をボウルに合わせて塩コショウとマヨネーズで味を整え、和える。