2022年04月02日

【材料・４人分】
さわら・・・4切れ
塩・・・適量
片栗粉・・・適量
あさつき・・・適量　　　小口切り　
大根おろし・・・カップ1/2　　　　軽く水分を切る
ﾘﾝｺﾞ・・・1/4個　　　　　　千切り
揚げ油・・・適量
塩・・・少々

（みぞれ酢）
酢・・・大さじ4
砂糖・・・大さじ2
酒・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
リンゴジュース・・・大さじ2　　　
塩・・・少々

〈作り方〉
①　さわらの骨を抜き、塩をしてから、片栗粉をまぶして、１８０℃の油で揚げておく。
②　みぞれ酢の材料を全て合わせてよくかき混ぜ、溶かしておく。
③　揚げた魚は油を切り、皿に盛り付け、その上にみぞれ酢をかける。仕上げにあさつきを散らす。

（ポイント）　　　他の白身魚にも良く合います。