2021年11月07日

【材料・4人分】
じゃが芋・・・中3個　皮を剥いて2ｃｍ角切り
塩コショウ・・・少々
カレー粉・・・ひとつまみ
チキンコンソメ・・・小さじ1

玉ねぎ・・・1/2ヶ　みじん切り
合挽きミンチ・・・120ｇ
酒・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ1弱

揚げ用の衣　
薄力粉・卵・ﾊﾟﾝ粉

＜作り方＞
①　じゃが芋は、塩水で湯がいて柔らかくなったらザルに空け、熱い内にすりこ棒などでつぶす。塩・コショウ・カレー粉・コンソメで味を付けておく。
②　フライパンに油を引き、玉ねぎを炒め、続いて合挽きミンチを加え、調味料で味を付ける。
③　ボウルにつぶした①と炒めておいた②を混ぜ合わせて、小判型に成形する。
④　薄力粉・溶き卵・パン粉の順に衣を付けて１７５℃の油で揚げる。

＜ポイント＞
③でしっかり混ぜ合わせる事によって破裂しにくくなる。
揚げる前に1～2時間ほど冷蔵庫で寝かせると、揚げやすい。