2021年10月24日

【材料・４人分】　
〈ハンバーグの材料〉　　　　
木綿豆腐・・・1/2丁分
鶏ﾐﾝﾁ・・・180ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
玉ねぎ・・・1個 みじん切り
卵・・・1個
パン粉（乾）・・・大さじ2
牛乳・・・大さじ3
塩コショウ・・・少々
ﾁｷﾝｺﾝｿﾒ・・・小さじ1
薄口醤油・・・小さじ1
生姜汁・・・小さじ1
片栗粉・・・小さじ1

＊サラダ油・・・適量　（ハンバーグを焼く時に使う）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
〈ａ〉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
みりん・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1じ弱
濃口醤油・・・小さじ1
ポン酢・・・大さじ2
出し汁・・・大さじ4
片栗粉・・・小さじ１
水・・・小さじ1

〈作り方〉
①　豆腐はしっかり水切りし、フードプロセッサーでつぶす。すり鉢ですりつぶしても良い。
②　玉葱は、フライパンで炒めて塩コショウする。
③　パン粉を牛乳でふやかし、柔らかくしておく。
④　ハンバーグの材料を入れてよくこねて小判形に成形する。
⑤　フライパンに油を熱して、④を焼き、フタをして中弱の火加減にして、蒸し焼きにする。
　　
⑥　中までよく火が通ったらお皿に盛り付けてハンバーグソース、お好みで大根おろし、スダチ、刻んだ青じそを添える。
⑦