2021年08月22日

【材料・４人分】
木綿豆腐・・・1丁　　　　ゆでてから潰す
鶏もも肉・・・40ｇ　　　　　１．５㎝角に切る
板こんにゃく・・・1/4丁　　　ゆでて１㎝色紙切り
人参・・・50ｇ　　　　　　　1ｃｍ色紙切り
乾燥きくらげ・・・5ｇ　　　　　水で戻して１㎝色紙切
青ねぎ・・・適量　　　　　　小口切り
出し汁・・・カップ１（200cc）
酒・・・大さじ1強
みりん・・・大さじ1強
砂糖・・・大さじ１弱
薄口醬油・・・大さじ1強
濃口醬油・・・小さじ1
サラダ油・・・適量

＊色紙切り・・・材料をうすい正方形に切る切り方

〈作り方〉
①　豆腐は一度熱湯に通してザルに上げて、冷めたらクッキングペーパーで水気を絞ってつぶしておく。
②　鍋にサラダ油を入れ、鶏肉を炒め、続いてこんにゃく・人参・きくらげを炒めて、豆腐も加えて炒める。
③　出し汁と調味料を加えて、水分が無くなるまで炒める。
④　水分が少なくなったら仕上げに青ねぎを入れる。