2020年01月08日

＜材料＞ 4人分
酢 75cc
煮切り酒 8cc
煮切りみりん　　20cc
砂糖 20g
塩 1g
薄口醤油 10cc
からし 1.5g
ごま油 8cc

　　　＜切り方＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
きゅうり（１人分20g）・・・斜め切りにして千切りにする　　　　　
卵（１人分20g）・・・薄焼きにし千切り　　　　　　　　　　　　　
ロースハム（１人分10g）・・・千切り　　　　　　　　　　　　　　
マロニー（１人分13g）・・・6㎝のざく切り　　　　　　　　　　　　　　　　
＜マロニーの茹で方＞
・30分水につけてからお湯に入れボイルする。
・生からからゆがく場合は、お湯に入れる。目安は8分位！

➊　マロニーは程よい柔らかさになれば、ザルに上げて適当な大きさに切っておく。
➋　きゅうりは塩で板ずりしておき、水洗いをして切る。卵は薄焼きにする。
➌　器にマロニーを盛り、各材料を色合い良く冷麺風に盛りつける。
タレは別付けが好ましい。（一人分　33㏄）