2019年10月23日

材料 切り方　　　4人分
もやし ざく切り 200ｇ
人参 千切り 40g
ごま 20g
だし汁 10cc
薄口 10cc
ごま油 10cc
酢 50cc
砂糖 15g
煮切り酒 10cc
煮切りみりん 10cc

➊　もやしは酒と塩少量で蒸す。人参を軽くゆがきザルに上げて冷ましておく。
➋　ゴマも鍋で炒りすり鉢で摺っておく。
➌　ゆがいた野菜をザルで受け水分を出きるだけ取り、調味料を合わして混ぜあわせる。
➍　最後にごま油を加える。