2019年07月01日

材料 （4人分）
なす 3個
合挽きミンチ 100g
だし汁 300cc
酒 15cc
黄ザラ 25g
薄口醤油 　15cc
濃口醤油 25cc
生姜汁 少々
片栗粉 少々

＜作り方＞
①　茄子1本を5～6等分の乱切りにし、水につけてアク抜きをしておく。
②　ザルに上げて水切りをした茄子を植物油でしっかりと炒めて、調味料を加えて煮る。
③　合挽きミンチは、生姜汁を加え植物油でしっかりと炒めておく。
茄子の煮汁を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけてアンを作る。