2018年10月01日

材料 4人分
南瓜 300g
だし汁 400cc
酒 20cc
みりん 20cc
黄ザラ 18g
濃口醤油 15cc
薄口醤油 15cc
白だし 5ｃｃ

➊　南瓜の表面の皮をむき4㎝四方に切り、面取りをしておく。
➋　南瓜のだしの量は具のひたひたが理想。黄ザラ・みりん・醤油の順に調味料を加え味をつけていく。アクを取る為クッキングペーパーをかぶせておくとよい。
＊煮崩れを防ぐため弱火で煮るといいです。味付けも手早くすると煮崩れにくいです