2018年05月16日

今回は鯖を使った料理を紹介します。
上げてから煮るので少し手間ですが白いご飯にすごく合います！

<材料>
生さば 4人分
切り身　 4切れ
水 400cc
酒 80cc
みりん 50cc
黄ザラ 30g
濃口醤油 50cc
片栗粉 50g
大根　　　　　　200g
あさつき 10g

<作り方>
➊　鯖の骨を抜き、片栗粉まぶして180℃の油で揚げる。
➋　全ての調味料合せて煮たせ、魚を入れて10分程煮る。
➌　魚に味がしみ込んだら大根おろし入れ、５分程煮込む。
➍　粗熱が取れたら盛り付け、あさつきを天盛りにする。
　　　　　＊粗熱を取ってから盛りつけると煮崩れが少ない。