2018年02月15日

かぶは身体を温める食材なので、生で食べても冷えません。きんかんは食欲を高めます。生姜で更に温めるので、寒い日に生野菜が食べたい時にお勧めの献立です。

作り方　4人分

かぶら　　　・・・250ｇ(2こぐらい）
きんかん　　・・・4こ
生姜　　　　・・・1片
塩　　　　　・・・適量　

甘酢の調味料　　
リンゴ酢　　・・・50ｃｃ
はちみつ　　・・・35ｇ（大さじ2ぐらい）
塩　　　　　・・・小さじ1/2

1　かぶらは繊維に直角に薄切りにし、塩をまぶしておく。
2　きんかんはヘタを取り薄い輪切りにしながら種を取り除く。（爪楊枝で簡単に取れます。）生姜はなるべく薄い千切りにし、水でさっとさらし、水気　　を切る。　
3　かぶらがしんなりしたらさっと水洗いして水気を絞る。
4　ボウルにリンゴ酢50㏄・はちみつ大さじ2・塩小さじ1/2を混ぜ合わせ、（はちみつの量は好みに合わせて加減して下さい。）かぶら・きんかん・生姜を入れて混ぜ、冷蔵庫で40分以上なじませる。