2018年02月01日

<材料　　４人分>
タイ・・・４切れ
梅干し・・・1ヶ（１ヶあたり６～７g程のものが良い）
酒・・・66cc
砂糖・・・30g
みりん・・・46cc
濃口醬油・・・20cc
水・・・200cc
生姜・・・6g
梅肉・・・30g

<作り方>
①梅干しは細かくペースト状に包丁でたたく
②鍋に水と①の梅干しと調味料を合わせて火にかける
③②に魚を並べ、落とし蓋をして中火で煮る
　　落とし蓋はアルミホイルでも代用可
④５～６分煮た後に落とし蓋をとり煮汁をすくいかけながら４～５分煮る

※そこに魚があたりやすいので時々、鍋を揺らして焦げないようにする
　タイの他にサワラでも合います